اضغط هنا لدخول الشات


اضغط هنا لمشاهدة اخر المشاركات الجديدة بالمنتدى


الإهداءات


العودة   منتدى الوان فتاة > منتديات عالم حواء و ادم > منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - عصائر

منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - عصائر اكلات سريعه ,حلويات.موالح 2011 , حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات كل ما يتعلق بالطبخ ,المطبخ السعودي 2012 - المطبخ الخليجي - المطبخ المغربي - المطبخ الغربي - أكلات بالصور - حلويات - معجنات - اكلات

!~ آخـر 10 مواضيع ~!
شارك الموضوع بالضغط علي زر الفيس بوك

شجرة الاعجابات1معجبون
  • 1 Post By صاحب السعاده

إضافة رد
قديم 18-11-2011, 10:43 PM   #1
مشرفة

 رقم العضوية : 113
 تاريخ التسجيل : 13 - 9 - 2011
 الحالة الاجتماعية : غير محدد
 الجنس : غير محدد
 الدولة : غير محدد
 المشاركات : 2,966
الاعجابات التي تلقيتها : 62
 عدد النقاط : 38
 تقييم المستوى : كتمان الالم is on a distinguished road

كتمان الالم غير متواجد حالياً

B19 الكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذ

الكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذ



الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ Non.gif
الكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذالكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذالكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذالكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذالكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذ


الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ baked.jpg



عحينة الكروسان ليست صعبة التحضير ولكنها تاخد بعض الوقت في التحضير فانتي تقومي بتبريدها وتنتظري وهكذا ومكونتها متوقرة في كل بيت ورخيصة ولكن عليكي قبل تحضيرها قراءة الوصفة كاملة من البداية الى النهاية
الطريقة التي ساذكرها اليوم تعتمد اوتقسم الى مرحلتين الاول عجينة البداية او مايسما الخمبرة البائتة
فهي اساس النكها في الكروسان يمكن تحضيرها فبل بليلة او ساعتين ويمكن حفظها في الفريزر واستخدامها مع اي نوع عجين للخبز
عجينة الكروسان تحتاج الى 24 ساعة من البداية الى النهاية هو وقت طويل ولكن تحضير كل خطوة لايحتاج الى وقت وجهد

ملاجظة هامة جميع الصور متحركة
البداية مع الخطوة الاولى
100 غرام من الطحين
20 غرام خميرة
70 مل ماء

اعجني العجينة البدابة واتركيها من 30 الى 120 دقيقة


الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ leavan.gif

مقادير العجينة
200 مل من الماء
250 ما من الحليب او احد كوب
30 غرام خميرة
900 غرام طحين
واحد ملعقة ملح
1\2 كوب من السكر
80 غرام زبدة مذابة
15 غرام من عجينة البداية
للحشوة :750 غرام من الزبدة الباردة

الطريقة: امزجي الحليب والماء والخميرة والطحين والسكر وعجينة البداية والملح واعجني ثم اضيفي الزبدة الذائبة واعجيني خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة الملمس
واتركيها في مكان دافىء الى ان تتخمر واتركيها في الثلاجة

الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ dough.gif







لتحضير الزبدة
ضعيها بين ورقتي زبدة وبواسط الشوبك فومي بجعل الزبدة على شكل مرع مع المحافظة على برودة الزبدة

الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ butter.gif


قومي بفرد العجينة وصعي الزبدة الباردة في الوسطواغلقي العجينة على الزبدة مثل االرسالة
وارديها مرة اخرى مع المحافظة عليها باردة واحفظيها في الثلاجة وكرري العملية مرة اخرى ثم احفظيها طوال اليل في الثلاجة
الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ turning.gif








قومي بفرد العجين الى مستطيل ثم فطعيها الى مثلثات اقطعي بواسطة السكين راس كل مستطيل (صنع فتحة صغيرة في القاعدة)
ثم قومي بلف العجينة الى شكل حبة الكروسان كما هو موضح في الصور
ضعيها غلى صينية مبطنة بورقة زبدة واتركيها الى يتضاعف حجمها
الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ shaping.gif


قبل عملية الخبز ادهني الحبات بخليط التلميع المكون من صفار البيض مع القليل من الحليب
وادخليه فرن 200 درجة الى ان تاخذ اللون الذهبي
الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ finishing.gif



لتحضير الزبدة
ضعيها بين ورقتي زبدة وبواسط الشوبك فومي بجعل الزبدة على شكل مرع مع المحافظة على برودة الزبدة

الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ butter.gif


قومي بفرد العجينة وصعي الزبدة الباردة في الوسطواغلقي العجينة على الزبدة مثل االرسالة
وارديها مرة اخرى مع المحافظة عليها باردة واحفظيها في الثلاجة وكرري العملية مرة اخرى ثم احفظيها طوال اليل في الثلاجة
الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ turning.gif








قومي بفرد العجين الى مستطيل ثم فطعيها الى مثلثات اقطعي بواسطة السكين راس كل مستطيل (صنع فتحة صغيرة في القاعدة)
ثم قومي بلف العجينة الى شكل حبة الكروسان كما هو موضح في الصور
ضعيها غلى صينية مبطنة بورقة زبدة واتركيها الى يتضاعف حجمها
الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ shaping.gif


قبل عملية الخبز ادهني الحبات بخليط التلميع المكون من صفار البيض مع القليل من الحليب
وادخليه فرن 200 درجة الى ان تاخذ اللون الذهبي
الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ finishing.gif



الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ viennoiseries_platter.jpg
والان سوف نتحدث عن بعض حشوات الكروسان
الكروسان بالشكولاتة
الكروسان بالزبيب
الكروسان بحشوة كريةم اللوز
دانش فروت
الكروسان بحشوة اللحمة والجبنة
جميعا نعرف الخبز بالزبيب وهو ما نشتريه من المخابز او نصنعه في المنزل ولكن النسخة الفلرنسية منه هو الكروسان بالزبيب ويحتوي طبقة من كريمة الكسترد والزبيب الننقوع المنكه
نختاج لهذه الوصفة
اولا :نقع الزبيب
كمية من الزبيب او نوع اخر من الفواكه المجففة حسب الرغبة
كمية من العصير مثل البرتقال او ماء الزهر
ماء
إذ استعملتي فاكهة اكبر من حجم الزبيب قومي بتقطيعها الى نفس الحجم
صعي الزبيب والماء والعصير في طبق واتركيه في الثلاجة لبعض الوقت

ونحن بحاجة الى الكستردpastry cream
المقادير:واحد كوب من الحليب
1\4 كوب من السكر
1م ك من النشاء
2 صفار بيضة
فانيلا
قومي بتسخين الحليب على الغاز
امزجي السكر والنشاء وصفار البض في وعاء على جنب
عندما يبداء الحليب يسجن اضيفيه فوق الصفار بالتدريج مع التحريك المستمر
اعيدي المزيج الى الغاز وتابعي تحريكه على نار هادئه الى ان يتكثف المزيج غطية واتركية جانبا الى ان يبرد


الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ viennoiseries_raisin.gif

كما هو موضح بالصورة افردي عجينة الكروسان وادهنيها بخليط الكريم
ووزعي الفاكهة المجففة بعد تصفيتها من خليط النقع
قومي بلف العجينة على شكل رول وقطعية الى دوائر وادخليه الفرن على درجة 200 درجة مئوية



الكروسان بالزبيب
الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ viennoiseries_chocolat.gif


نحن بحاجة الى عجينة الكروسان
نوعية جيدة من الشكرلاتة
خليط التاميع المكون من صفار البيض وقليل من الحليب
الطريقة
اولا قومي بفرد العجينة على شكل مستطيل واتركيها ترتاح قليلا
قطي الواح الشكولاتة
قسمي العجينة الى مستطيلات وقومي بحشوها بالشكولاته مع مراعاة ترك من كل جانب من العجينة من غير حشوة اي ضعيها في الوسط
ادهني بخليط التلميع وادخليها فرن 200 درجة مئوية




الكروسان بحشوة كريمة اللوز
نحن بحاجة الى :عجينة الكروسان
كريمة اللوز
خليط التلميع

مقادير كريمة اللوز
8م ك من الزبدة
1\4 ك من السكر
1\2 ك من طحين اللوز
2 بيضة
الطريقة:
اخفي الزبدة مع السكر الى ان يصبح المزيج خفيفا مثل الكريمة
اضيفي طحين اللوز مع الخفق ثم اضيفي البيض بالتدريج وبعد كل اضافة بيضة قومي بالتحريك الى ان تختفي
مع مراعاة عدم المبالغة في الخفق ضعي الكريمة في الثلاجة الى حين الاستخدام
ملاحظة:ممكن استخدام هذه الكريمة كحشوة في الدانش
طريقة التحضير
قومي برق عجينة الكروسان وتقطيعها مثل الكروسان العادي من غير حشوة
اضيفي ملعقة من حشوة الكريمة في المنتصف ثم قومي بلف الكروسان كما في الصورة

الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ viennoiseries_amonde.jpg

اتركي العجينة مدة ربع ساعة الى ان ترتاح ثم ادهنيها بخليط التلميع
وادخليها فرن 200 درجة مئوية الى ان تكتسب اللون الذهبي

الدانش
نحن بحاجة الى :عجينة الكروسان
pastry cream او كريمة اللوز
اي نوع فاكهة معلب تفضلين
خليط التلميع
الطريقة
قومي برق العجبنة ولفها الى رول ثم ادخليها الثلاجة مدة نصف الساعة
قطعي العجين الى دوائر بعد التبريد وادهنيها بخليط التلميع واتركيها مدة 20 دقيقة الى ان ترتاح
ثم وباسطة اصلبعك اصنعي فتحة في وسط الوائر وضعي القليل من كريمة اللوز او باستري كريم
وضعي على الوجه قطعة من الفاكهة المعلبة

الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ viennoiseries_danish.gif


ادخليها الفرن على درجة 200 مئوية الى ان تكتسب اللون الذهبي



الكروسان بالجبنة والمرتديلا
نحن بحاجة الى: عجينة الكروسان
اي نوع تفضلين من اللحوم الباردة
جبنة موزيريلا او شدر او امنتال او جبنة سويسرية اي نوع تفضلين
خليط التلميع
الطريقة
قطعي اللحمة والجبنة الى اصابع رفيعة
قومي برق عجينة الكروسان وتقطيعها الى مثلثات كما في طريقة الكروسان السادة
وفي الطرف ضعي بعض من شرائح اللحمة والجبنة وقومي بلف قطعة الكروسان

الكروسان بالصوره المتحركه الكروسان السهل الكروسان بالجبنه الكروسان الذيذ viennoiseries_savory_300.jpg

ادهني الكروسان بخليط التلميع واتركيها 20 دقيقة ترتاح ثم اخليها فرن 200 درجة مئوية الى ان تكتسب اللون الذهبي




hg;v,shk fhgw,vi hgljpv;i - hgsig fhg[fki hg`d`

 




من مواضيعي
0 حالات واتس اب مؤلمه 2015 , حالات جديدة للواتس اب 2015
0 رسائل تهنئه للمولود الجديد 2015 , مسجات تهنئه للمولود 2015
0 رمزيات بلاك بيري روعه 2014 , صور بي بي اطفال كيوت
0 رمزيات بلاك بيرى روعه 2014 , احلى خلفيات بى بى
0 خلفيات بلاك بيرى متميزة 2014 , خلفيات بلاك بيرى روعه
0 رمزيات حلوة للبلاك بيرى ورود 2014 , خلفيات بدون حقوق للبلاك بيرى
0 رمزيات بلاك بيري نايس 2014 , رمزيات بي بي حلوة
0 رمزيات بلاك بيرى حلوه2014 - خلفيات بلاك بيرى خطيرة
0 خلفيات بلاك بيرى شبابيه 2014 , خلفيات روعه البلاك بيري
0 رمزيات بلاك بيري نايس 2014 , رمزيات بي بي زعل
0 رمزيات بلاك بيرى رقيقه 2014 ، رمزيات بي بي قصائد
0 رمزيات تهبل للبلاك بيرى 2014 ، خلفيات بلاك بيرى روعة
0 رمزيات حب بى بى 2014 , رمزيات حب للبي بي


 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 08-12-2011, 10:29 PM   #2

 رقم العضوية : 50
 تاريخ التسجيل : 13 - 8 - 2011
الهواية : النت
 المهنة : عاطله
 الحالة الاجتماعية : عازبة
 الجنس : انثى
 الدولة : الامارات
 المشاركات : 126
الاعجابات التي تلقيتها : 5
 عدد النقاط : 10
 تقييم المستوى : سماء is on a distinguished road

سماء غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذ


شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

 


من مواضيعي
0 وصفات كامله للجسم من الشفاه الى القدمين - تقرئي وتطبقي وتطلعي من عندي عروسه
0 كراسي من الزجاج - اثاث مذهل من الزجاج - اثاث العصر الحديث من الزجاج
0 موسوعة صور تهاني وتبربكات للاعضاء الي فتحوا مدونات جديده
0 دموعي احرقت خدودي
0 اهم اقوال مشاهير العالم تفوق مرحله الغباء بكتير
0 اسئله مهمه مهمه قبل الزواج - اقرائي اهم اسئله قبل الزوج لكي تبتادي عن اخطر
0 14 فعل لرجل تعرف منه اذا كنت تحبك - كيف تعرف انا امراه تحبك -ادخال واعرف اذاكانت تحبك
0 وظائف حكوميه للسعوديه ليوم الاثنين12-12-2011-وظائف حكوميه بمرتب عالي للسعوديه 17-1-1433
0 وظائف السعوديه الاثنين12-12-2011-وظائف السعوديه17-1-1433 وظائف السبت للسعوديه هامه فوريه
0 وظائف السعوديه الاحد11-12-2011-وظائف السعوديه19-1-1433- وظائف السبت للسعوديه هامه فوريه
0 وظائف الاحد16-1-1432-وظائف الاحد11 -12-2011- وظائف الاحدهامه فوريه
0 وظائف شركات للسبت15-1-1432-وظائف مشروعات السبت10-12-2011 وظائف للسبت متعدده لشركات فوريه 15-1-1433
0 وظائف السعوديه السبت15-1-1432-وظائف السعوديه10-12-2011- وظائف السبت للسعوديه هامه فوريه


 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 18-03-2012, 01:14 AM   #3
موقوف

 رقم العضوية : 394
 تاريخ التسجيل : 14 - 3 - 2012
 الحالة الاجتماعية : غير محدد
 الجنس : غير محدد
 الدولة : غير محدد
 المشاركات : 625
الاعجابات التي تلقيتها : 255
 عدد النقاط : 10
 تقييم المستوى : صاحب السعاده is on a distinguished road

صاحب السعاده غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذ


كروسان شهي ولذيذ

تسلم ايدج

 

روح معجب بهذا .


من مواضيعي
0 عيد ميلاد بنت المعلا
0 مسجات عيد الفطر المبارك
0 مبروك فتى شهبه!!!
0 مبروك للمشرفين والاعضاء!!!
0 قوانين قصر الوان فتاه للمناسبات
0 قوانين الخيمه الرمضانيه
0 السبام !!!
0 عيد ميلاد سعيد
0 عيد ميلاد سعيد


 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 18-03-2012, 01:20 AM   #4

 رقم العضوية : 5
 تاريخ التسجيل : 8 - 4 - 2011
 المشاركات : 2,727
الاعجابات التي تلقيتها : 1072
 عدد النقاط : 99
 تقييم المستوى : روح will become famous soon enough

روح غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكروسان بالصوره المتحركه - الكروسان السهل - الكروسان بالجبنه - الكروسان الذيذ


مشكوره طريقه سهله وووووووواضحه

 


من مواضيعي
0 شرح برنامج وي شات فديو
0 تحميل برنامج قوقل ارث Google Earth v7.0.2.8415
0 تنزيل انترنت اكسبلورر عربي Internet Explorer 7 Final Release - النسخة العربية
0 تحميل متصفح قوقل كروم Google Chrome v26.0.1410.64
0 تحميل برنامج انترنت اكسبلوررالجديد Internet Explorer 7 Final Release - English
0 تحميل متصفح فايرفوكس عربي - Mozilla Firefox v20.0.1 - النسخة العربية
0 تحميل برنامج كلك برابط ميديا فاير مباشر مع الشرح - برنامج كلك الجديد - تنزيل برنامج كلك
0 تحميل برنامج كلك 2013 - download kelk free
0 اسرع مكياج في العالم في ثانيه وبسيسسسس
0 تحميل برنامج استعادة الملفات المحذوفة الجديد - Download Recover My Files
0 اصنعي احلى قفاز من بلوفر قديم
0 كيفية تحويل الهوت ميل الى سكاي بي كيفية تحويل hotmmail الى skype
0 تحميل برنامج سكابي البلاك بيري و الاندرويد و ايباد و الايفون و النوكيا الجديد


 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الكروسان, المتحركه, الذيذ, السهل, بالجبنه, بالصوره

مواضيع مشابهه في منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - عصائر


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة



الساعة الآن 05:09 AM بتوقيت مسقط


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها ... ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر المنتدى ][